Выпечка

Ароматные булочки Синнабон с корицей и крем-чизом

Name: Ароматные булочки Синнабон с корицей и крем-чизом
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Мука пшеничная - 450 г; Молоко теплое - 200 мл; Дрожжи сухие - 7 г; Сахар тростниковый для начинки - 120 г; Корица молотая - 2.5 ст. л.; Сливочное масло 82.5% - 120 г; Сливочный сыр (для глазури) - 120 г; Сахарная пудра - 80 г

Пышнейшие сдобные булочки на дрожжевом тесте с щедрой начинкой из ароматной корицы с коричневым сахаром под тающей глазурью из сливочного сыра.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Ароматные булочки Синнабон с корицей и крем-чизом

⏱ Подготовка 40 мин

🍳 Приготовление 25 мин

⌛️ Всего времени 1 ч 05 мин

📊 Сложность Средняя

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

295 ккал Белки: 5.6 г Жиры: 13.8 г Углеводы: 39.2 г

Запах горячих булочек с корицей создает в доме атмосферу абсолютного счастья. Сливочная глазурь наносится на горячие булочки прямо из духовки, пропитывая каждый виток нежного теста.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Корица: Свежемолотая корица сорта Кассия дает глубокий пряный цвет и насыщенный аромат.

Крем-чиз: Сливочный сыр Филадельфия или Креметте для тающей помадки.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Прямоугольная форма для выпечки
✓ Кулинарная нить для нарезки

Ингредиенты

Порции: 8 порц.

Мука пшеничная
450 г
Молоко теплое
200 мл
Дрожжи сухие
7 г
Сахар тростниковый для начинки
120 г
Корица молотая
2.5 ст. л.
Сливочное масло 82.5%
120 г
Сливочный сыр (для глазури)
120 г
Сахарная пудра
80 г

Пошаговое приготовление с фото

Дрожжевое тесто

В теплом молоке растворите дрожжи и ложку сахара на 10 минут. Смешайте с мукой, яйцом и растопленным маслом, вымесите мягкое тесто, оставьте на 1 час в тепле.

Раскатка

Раскатайте тесто в прямоугольник 35х45 см толщиной 5 мм. Смажьте мягким сливочным маслом.

Пряная посыпка

Щедро посыпьте смесью коричневого сахара и корицы по всей площади.

Сворачивание и нарезка нитью

Плотно сверните в рулет. С помощью нити нарежьте на 8-10 равных булочек (нить не сминает слои).

Расстойка и выпечка

Уложите в форму на расстоянии 1 см друг от друга. Дайте подойти 20 минут. Выпекайте при 180°C 25 минут.

Глазирование

Взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и 30 г мягкого масла. Смажьте горячие булочки.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Нарезайте рулет зубной или швейной нитью, а не ножом: нож сплющивает тесто, а нить делает идеальный срез с сохранением всех слоев.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Булочки сухие	Перепекли в духовке	Выпекайте ровно до легкого румянца, не пересушивая сдобу.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте теплыми прямо из формы с чашкой кофе или какао.

Хранение и разогрев: В закрытой форме до 3 суток.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!