Салаты

Салат из печеной свеклы с грецкими орехами, чесноком и черносливом

Name: Салат из печеной свеклы с грецкими орехами, чесноком и черносливом
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Свекла - 3 шт; Грецкие орехи - 70 г; Чернослив вяленый - 80 г; Чеснок - 2 зубч.; Майонез или греческий йогурт - 80 г; Соль - 0.5 ч. л.

Сладкая печеная свекла с хрустящими поджаренными грецкими орехами, пикантным чесноком и мягким мясистым черносливом.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Салат из печеной свеклы с грецкими орехами, чесноком и черносливом

⏱ Подготовка 15 мин

🍳 Приготовление 45 мин

⌛️ Всего времени 1 ч 00 мин

📊 Сложность Легкая

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

145 ккал Белки: 3.8 г Жиры: 9.4 г Углеводы: 12.8 г

Проверенная классика домашнего меню. Запекание свеклы в фольге концентрирует ее натуральные сахара, благодаря чему салат получается сладким без добавления сахара.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Свекла: Берите корнеплоды среднего размера темного бордового цвета сорт «Бордо».

Чернослив: Мягкий вяленый чернослив без косточек с легким ароматом дымка.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Фольга пищевая
✓ Терка

Ингредиенты

Порции: 4 порц.

Свекла
3 шт
Грецкие орехи
70 г
Чернослив вяленый
80 г
Чеснок
2 зубч.
Майонез или греческий йогурт
80 г
Соль
0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление с фото

Запекание свеклы

Свеклу заверните в фольгу и запекайте при 190°C 45–50 минут до мягкости. Остудите и очистите.

Подготовка орехов и чернослива

Орехи подсушите на сухой сковороде 3 минуты и порубите ножом. Чернослив промойте и нарежьте соломкой.

Натирание

Свеклу натрите на крупной терке.

Смешивание

Соедините свеклу, орехи, чернослив, добавьте пропущенный через пресс чеснок и соль.

Заправка

Заправьте соусом и дайте настояться в холодильнике 30 минут.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Замените майонез смесью сметаны и ложки нерафинированного подсолнечного масла — появится неповторимый семечковый аромат.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Свекла водянистая	Варили в воде без кожуры	Запекайте свеклу только в фольге.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте в качестве холодного гарнира к мясу или намазывайте на бородинский хлеб.

Хранение и разогрев: До 4 суток в холодильнике.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!