Салаты

Греческий салат со спелыми томатами и сыром Фета

Name: Греческий салат со спелыми томатами и сыром Фета
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Томаты спелые (бакинские или розовые) - 4 шт; Огурцы короткоплодные - 3 шт; Перец болгарский зеленый сладкий - 1 шт; Лук красный ялтинский - 1 шт; Оливки Каламата с косточкой - 100 г; Сыр Фета цельным куском - 150 г; Оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л.; Сушеный греческий орегано - 1 ч. л.; Винный уксус красный - 1 ч. л.

Аутентичный средиземноморский салат: крупные куски спелых сладких томатов, хрустящие огурцы, оливки Каламата, орегано и греческая фета.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Греческий салат со спелыми томатами и сыром Фета

⏱ Подготовка 15 мин

🍳 Приготовление 0 мин

⌛️ Всего времени 15 мин

📊 Сложность Легкая

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

135 ккал Белки: 4.2 г Жиры: 11.8 г Углеводы: 4.5 г

В Греции этот салат называют «Хориатики» (деревенский). Главное правило — никакой мелкой нарезки и листьев салата! Овощи режутся крупными сочными кусками, а сверху кладется цельный брусок сыра фета, посыпанный душистым орегано.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Сыр Фета: Настоящая овечья или козья фета в рассоле соленая, ломкая и кремовая.

Оливковое масло: Extra Virgin первого холодного отжима с приятной травянистой горчинкой.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Широкая салатная тарелка
✓ Острый нож

Ингредиенты

Порции: 4 порц.

Томаты спелые (бакинские или розовые)
4 шт
Огурцы короткоплодные
3 шт
Перец болгарский зеленый сладкий
1 шт
Лук красный ялтинский
1 шт
Оливки Каламата с косточкой
100 г
Сыр Фета цельным куском
150 г
Оливковое масло Extra Virgin
3 ст. л.
Сушеный греческий орегано
1 ч. л.
Винный уксус красный
1 ч. л.

Пошаговое приготовление с фото

Крупная нарезка огурцов

Огурцы частично очистите от кожицы полосками и нарежьте толстыми полукружиями.

Нарезка томатов

Спелые сладкие помидоры нарежьте крупными дольками прямо над салатником, сохраняя сок.

Сладкий перец и лук

Перец нарежьте кольцами или крупными квадратами, красный лук — тонкими перьями.

Заправка

Смешайте овощи с оливками Каламата, сбрызните оливковым маслом и винным уксусом, добавьте щепотку морской соли.

Финальный штрих

Сверху выложите цельный пласт сыра фета, щедро посыпьте сушеным орегано и полейте струйкой оливкового масла.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Никогда не крошите фету в салат заранее: в Греции каждый гость сам отламывает кусочек сыра вилкой, сочетая его с сочным томатом.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Салат блеклый на вкус	Взяли безвкусные зимние помидоры	Берите только ароматные грунтовые или черри на ветке.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте с хрустящей теплой чиабаттой, чтобы макать ее в драгоценный томатно-оливковый сок на дне тарелки.

Хранение и разогрев: Употреблять сразу.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!