Завтраки

Нежные ленивые вареники из творога со сливочным маслом и ягодами

Name: Нежные ленивые вареники из творога со сливочным маслом и ягодами
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 3 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Творог 9% сухого отжима - 400 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 70 г; Сахар - 1.5 ст. л.; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Сливочное масло - 40 г; Сметана и ягоды для подачи - 100 г

Невероятно мягкие творожные клецки минутной варки, тающие во рту, со сливочным маслом, сметаной и вишневым соусом.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Нежные ленивые вареники из творога со сливочным маслом и ягодами

⏱ Подготовка 15 мин

🍳 Приготовление 5 мин

⌛️ Всего времени 20 мин

📊 Сложность Легкая

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

175 ккал Белки: 14.5 г Жиры: 6.2 г Углеводы: 16.8 г

Идеальный быстрый завтрак выходного дня. В отличие от сырников, ленивые вареники варятся в кипящей воде без капли масла, получаясь диетическими и шелковистыми.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Творог 9%: Сухой рассыпчатый творог. Если творог влажный, отожмите его через марлю.

Минимум муки: Чем меньше муки вы положите, тем нежнее будут вареники.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Широкая кастрюля для варки
✓ Шумовка

Ингредиенты

Порции: 3 порц.

Творог 9% сухого отжима
400 г
Яйцо куриное
1 шт
Мука пшеничная
70 г
Сахар
1.5 ст. л.
Ванильный сахар
1 ч. л.
Сливочное масло
40 г
Сметана и ягоды для подачи
100 г

Пошаговое приготовление с фото

Замес творожного теста

Творог разомните вилкой с яйцом, сахаром, солью и ванилью. Всыпьте муку и быстро соберите тесто в шар.

Формовка жгутов

На присыпанном мукой столе раскатайте тесто в колбаску диаметром 2 см.

Нарезка

Ножом нарежьте колбаску наискосок на ромбики толщиной 1.5 см. Пальцем сделайте легкое углубление по центру.

Варка

Опустите в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите ровно 2 минуты на умеренном огне.

Сливочная заправка

Выловите шумовкой в глубокую тарелку, сразу добавьте щедрый кусок сливочного масла и аккуратно встряхните.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Углубление пальцем по центру вареника удерживает растопленное сливочное масло и ягодный соус.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Вареники разварились в воде	Положили слишком мало муки во влажный творог	Хорошо отжимайте творог от сыворотки.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте со сметаной, клубничным вареньем или сгущенным молоком.

Хранение и разогрев: Можно замораживать впрок на доске.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!