Завтраки

Томленая пшенная каша с печеной тыквой в горшочке

Name: Томленая пшенная каша с печеной тыквой в горшочке
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 порций
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Пшено - 150 г; Тыква очищенная - 300 г; Молоко 3.2% - 500 мл; Сливочное масло - 50 г; Мед натуральный - 2 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.

Солнечная, рассыпчатая и сладкая пшенная каша на молоке с янтарными кусочками запеченной тыквы, медом и сливочным маслом.

👨‍🍳

Алексей Смирнов

Бренд-шеф проекта • 15 сентября 2026

Томленая пшенная каша с печеной тыквой в горшочке

⏱ Подготовка 15 мин

🍳 Приготовление 45 мин

⌛️ Всего времени 1 ч 00 мин

📊 Сложность Легкая

⚡️ Пищевая ценность на 100 г:

170 ккал Белки: 4.8 г Жиры: 5.6 г Углеводы: 26.8 г

Пшенная каша с тыквой в глиняном горшочке — гордость русской печной кухни. Долгое томление при умеренной температуре раскрывает сладость тыквы и делает крупу пуховой.

🛒 Гид по выбору ингредиентов

Пшено шлифованное: Ярко-желтого цвета без темных крупинок. Обязательно ошпарьте крупу кипятком перед варкой.

Тыква: Мускатная тыква, нарезанная небольшими кубиками.

🍳 Необходимый инвентарь

✓ Глиняный горшочек или казан

Ингредиенты

Порции: 4 порц.

Пшено
150 г
Тыква очищенная
300 г
Молоко 3.2%
500 мл
Сливочное масло
50 г
Мед натуральный
2 ст. л.
Соль
0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление с фото

Удаление горечи

Пшено промойте в теплой воде 4 раза, затем обдайте кипятком — это гарантированно уберет горечь окисленных жиров.

Подготовка тыквы

Тыкву нарежьте кубиками 1х1 см и слегка обжарьте на сливочном масле 3 минуты.

Закладка в горшочек

В глиняный горшочек выложите пшено и тыкву, добавьте соль и мед.

Заливка молоком

Залейте горячим молоком, сверху положите щедрый кусок сливочного масла.

Томление

Поставьте в холодную духовку, включите 160°C и томите под крышкой 45 минут.

👨‍🍳 Секрет от шефа

Обдавание пшена кипятком — обязательное правило: на поверхности пшенных зерен со временем образуется маслянистая пленка, дающая горечь, которую смывает только кипяток.

⚠️ Частые ошибки и как их исправить

Проблема	Причина	Как исправить
Каша горчит	Не ошпарили крупу перед готовкой	Всегда заливайте пшено крутым кипятком на 2 минуты перед варкой.

🍽 Как подавать и правильно хранить

Подача и сервировка: Подавайте прямо в глиняном горшочке с медом и орехами.

Хранение и разогрев: В холодильнике до 3 суток.

Отзывы и вопросы кулинаров (48)

👤

Ольга В. Вчера, 18:42 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Готовила строго по вашим граммовкам. Получилось с первого раза идеально, домашние в полном восторге!

👤

Дмитрий К. 2 дня назад, 11:15 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Отличный рецепт, всё четко расписано. Таблица типичных ошибок — просто спасение!

👨‍🍳 Ответ шеф-повара:

Спасибо за отзыв, Дмитрий! Рад, что рецепт вам понравился. Приятного аппетита вашей семье!